في السادس عشر من أكتوبر من كل عام، يوجه العالم أنظاره نحو هدف مشترك: ضمان الغذاء الكافي والآمن والمستدام لجميع الناس. يتزامن هذا التاريخ مع تأسيس منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، ومنذ عام ١٩٨١، نظمت أكثر من ١٥٠ دولة أنشطةً لتسليط الضوء على التحديات والفرص المتعلقة بالغذاء.
يتمحور الاحتفال هذا العام حول التعاون وما يسمى بـ "التحسينات الأربعة": إنتاج أفضل، تغذية أفضل، بيئة أفضل وحياة أفضلتحت شعار "يدًا بيد من أجل غذاء أفضل ومستقبل أفضل"، تجتمع الإدارات والمجتمعات والشركات والمواطنون معًا للمناقشة والتعلم، وقبل كل شيء، اتخاذ إجراء.
ما الذي يتم الاحتفال به وما هو التركيز عليه
يركز يوم الغذاء العالمي على قضايا رئيسية مثل الجوع والفقر و سلامة الغذاء، بل أيضًا في استدامة أنظمة الأغذية الزراعية. تُذكّرنا منظمة الأغذية والزراعة بأن الأمر لا يقتصر على زيادة الإنتاج فحسب، بل يشمل أيضًا إنتاج المزيد من المحاصيل. أفضلوحماية التربة والمياه، والحد من الخسائر والهدر، وضمان اتباع نظام غذائي متوازن.
La حمية البحر الأبيض المتوسط، مع وضع أطعمة مثل زيت الزيتون في مركز المائدة، غالبًا ما يُستشهد به كمثال على نمط صحي وصديق للبيئة. عادات الاستهلاك المسؤولة ودعم نماذج الإنتاج المستدامة الروافع الأساسية للمضي قدما
أنظمة الأغذية الزراعية تحت الضغط
منظمة الأغذية والزراعة تحذر من سيناريو عدم اليقين المتزايدتؤثر النزاعات والظواهر الجوية المتطرفة وتقلبات السوق على توافر الغذاء والحصول عليه. وبينما أصبح الجوع مزمنًا في عدة مناطق، يتزايد الهدر بشكل حاد في مناطق أخرى، نظام غذائي غير متوازن.
ويتطلب هذا التوتر تعزيز المرونة على طول السلسلة بأكملها، بدءًا من الإنتاج الأولي الاستهلاك. وهذا يتطلب العناية بالموارد الطبيعية وحماية التنوع البيولوجي واختيار الممارسات التي تحسين الكفاءة دون المساس بالمستقبل.
الابتكار والاقتصاد الدائري، حليفان
يتطلب تحويل القطاع الابتكار وفقًا للمعايير التالية: التكنولوجيا والمعرفة والتعاون يمكن أن يقلل من خسائر ما بعد الحصاد، ويحسّن الحفظ، ويحسّن الخدمات اللوجستية. كما أنه يُضيف الاقتصاد الدائري، من خلال مشاريع تُعيد تقييم المنتجات الثانوية؛ على سبيل المثال، تحويل زيت الطبخ المستخدم في المدخلات الخاصة بالمنظفات المستدامة، وإغلاق الدورات وتقليل التأثيرات.
وفي المجال المنزلي، هناك حلول للحفاظ على الرطوبة ودرجة الحرارة المثلى، دوران هواء مستقرإن استخدام حجرات التبريد المرنة أو الإضاءة التي تساعد في الحفاظ على الفيتامينات هي طرق لإطالة العمر الافتراضي للفواكه والخضروات وتجنب الهدر.
متحف وشبكة منظمة الأغذية والزراعة للأغذية والزراعة
بمناسبة الذكرى الثمانين لتأسيس المنظمة، تم افتتاح متحف وشبكة الغذاء والزراعة بدعم من الحكومة الإيطالية. ستجمع هذه المساحة بين المعارض المادية والرقمية لتجمع التقاليد الطهوية والابتكارات والممارسات الجيدة في جميع أنحاء العالم.
وُلدت المبادرة كمنصة لقاء للمجتمعات والباحثين والمنتجين، بما يتماشى مع أربعة تحسيناتالهدف هو تبادل الخبرات وتعزيز الاستدامة وتحسين التغذية، مع الإشارة إلى النظام الغذائي المتوسطي والاستخدام المسؤول للخضراوات والفواكه. الموارد الطبيعية.
الحملات العامة ومشاركة المواطنين
تتزايد المشاركة المؤسسية أيضًا. ففي جزر الكناري، تنضم وزارة الصحة إلى هذا الحدث بحملة "وأنت، إلى ماذا تنظر؟ الاختيار بيدك."، نداء إلى اختر الأطعمة الصحية والمستدامة واتخاذ قرارات مستنيرة في يوما بعد يوم.
في الصين، تنظم المدارس ورياض الأطفال أنشطة موضوعية: من التعرف على الحبوب والحبوب ألعاب زراعة الأرز الرمزية. يساعد التثقيف الغذائي المبكر على فهم قيمة الطعام وأهمية لا تضيعهم.
مبادرات القطاع الخاص
يساهم مجتمع الأعمال بحصته من الرمال في البرامج التي تهدف إلى تقليل النفايات وتحسين الحفاظ عليها. بناءً على فكرة أن "كل فعل له قيمته"، تعمل بعض الشركات على تعزيز العادات المسؤولة وتطوير تقنيات التبريد التي تحافظ على frescura المزيد من الوقت.
ومن بين الحلول الأكثر شيوعًا هي الأدراج التي تعمل على تحسين الرطوبة للفواكه والخضروات، تدفقات الهواء المتجانسة التي تتجنب القمم الحرارية، والأنظمة التي تحاكي طيف الضوء الطبيعي للحفاظ على الفيتامينات والحجرات القابلة للتعديل التي تتغير درجة الحرارة حسب الحاجة.
قصص تضع وجهاً للجوع
وراء الأرقام تكمن الأرواح. تروي سميرة، وهي أم لطفلين فرت من جنوب الصومال بسبب الصراع، أيامًا لم يكن بوسعها فيها سوى تقديم عصيدة لأطفالها الصغار. شيلا، التي تدير كشكًا للفاكهة والخضروات في بايدوا، تعمل أيامًا طويلة لكسب جزء بسيط مما كانت تكسبه في السابق؛ في العديد من المنازل، هذا يعني لا أستطيع حتى الوصول إلى وجبة الطعام يوم
فقد نالو، البالغ من العمر 26 عامًا، أحد أقاربه وماشيته خلال الجفاف. بدون ماء أو مرعى، سارت عائلته لأيام حتى وصلوا إلى مخيم للنازحين. عاش فتحي على زرع الفواكه والخضروات؛ وهي تعيش اليوم في مأوى مؤقت، متأثرة بفشل الحصاد وارتفاع الأسعار و أجزاء مخفضةيلخص علي سعيد، وهو أب لثمانية أطفال، الصورة: الجفاف الشديد وفقدان سبل العيش والصعوبات في مساعدة الوصول في المناطق غير الآمنة.
أصواتهم تلخص نفس الرسالة: مزيج من الطقس المتطرف والصراع والفقر ويدفع هذا الوضع ملايين الأشخاص إلى انعدام الأمن الغذائي الذي لا يمكن حله دون الحصول على دعم مستدام وإمكانية وصول مستقرة إلى الغذاء والمياه وسبل العيش.
البيانات لفهم التحدي
ويقدر أن حوالي 700 مليون شخص إنهم جائعون وبعضهم 2.300 millones يعانون من انعدام الأمن الغذائي. وفي الوقت نفسه، يفقدون ويهدرون ما يصل إلى 2.500 مليون طن من الغذاء سنويا (حوالي 40% من الإنتاج، وفقا لتقديرات مثل تقديرات الصندوق العالمي للطبيعة)، وهو ما يظهر عدم التوافق بين ما ننتجه، كيف نديرها وما نستهلكه في نهاية المطاف.
الحل لا يقتصر على زيادة المحاصيل فحسب؛ بل إنه ضروري لتحسين استخدام الأراضي، وتعزيز الزراعة المستدامة. التجارة العادلةالاستثمار في البنية التحتية ونقل التكنولوجيا، وتشجيع الابتكار على طول السلسلة. تجارب مثل تجربة هولندا، ذات الإنتاجية العالية و التكنولوجيا الزراعية 4.0 على مساحة صغيرة، فإنها تظهر إمكانية توسيع نطاق الممارسات الجيدة إذا كان هناك سوف والتعاون.
ما يمكنك فعله من اليوم
بالإضافة إلى السياسات العامة والإجراءات القطاعية، المواطنة لديه مساحة ل عمل بشكل يومي ومستمر. إليكم بعض التدابير ذات التأثير المباشر:
- خطط للمشتريات و الرجال أسبوعيًا لتجنب الفوائض.
- إعطاء الأولوية للمنتجات الموسمية والمحلية بصمة أصغر محيطة.
- التخزين بشكل صحيح: اضبط درجة حرارة الثلاجة واستخدم الحاويات محكم.
- قيّم الأجزاء الصالحة للأكل "غير الكاملة" واستفد منها بقايا الطعام في وصفات جديدة.
- اختر أنماطًا صحية، مثل النظام الغذائي المتوسطي، وقلل من تناول الطعام. فائقة المعالجة.
- توفير المياه والطاقة في المطبخ ودعم المبادرات مع معايير الاجتماعية والبيئية.
يترك اليوم فكرة واضحة: في عالم يتعايش فيه الجوع والإفراط، هناك أدوات لبناء أنظمة غذائية. أكثر عدلاً ومرونة واستدامةمن المؤسسات إلى الأحياء والمدارس والشركات والمنازل، فإن كل قرار مستنير يقربنا من تحقيق قدر كاف من الغذاء الصحي والصديق للكوكب.
