تضم النظم الغذائية النباتية المزيد والمزيد من الناس في صفوفها. تشير التقديرات إلى أنه في المملكة المتحدة ، زاد عدد الأشخاص الذين بدأوا في اتباع هذا النظام الغذائي بنسبة 350٪ بين عامي 2006 و 2016. بدعة أم اتباع نظام غذائي صحي؟ لا يهم السؤال إذا تحدثنا عن الصغار وعن الممكن مخاطر اتباع نظام غذائي نباتي عند الأطفال.
تختلف الآراء وفقًا للمنظور الذي تنظر منه إليه. يدرج العديد من الآباء النباتيين أطفالهم في وجباتهم الغذائية ويجادلون بأنه لا توجد مخاطر طالما تم أخذ اعتبارات معينة في الاعتبار. من ناحية أخرى ، يؤكد ذلك العديد من الأطباء والمتخصصين مخاطر الطعام النباتي عند الأطفال وهي كثيرة.
مواقف ضد اتباع نظام غذائي نباتي
بالنسبة لجمعية النباتيين الإسبانية ، لا تعتبر النباتات النباتية نظامًا غذائيًا ولكنها "أسلوب حياة يتمحور حول الاستبعاد المعقول ، بقدر ما هو ممكن وعملي ، لجميع أشكال الاستغلال والقسوة تجاه استخدام الحيوانات كطعام أو ملابس أو استخدامات أخرى. وفي الوقت نفسه ، ذكرت جمعية الحمية البريطانية أن النظام الغذائي النباتي "مناسب لجميع مراحل الحياة والطفولة والحمل".
ولكن على الجانب الآخر توجد الأكاديمية الملكية البلجيكية للطب ، التي تحدثت علنًا عن مخاطر اتباع نظام غذائي نباتي لدى الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات. وفقًا لهم ، من خلال عدم تضمين بعض الأطعمة ، فإن هذا النظام الغذائي يولد أوجه قصور يجب أن تكون موجودة في كل كائن حي ، خاصة إذا كنا نتحدث عن الأطفال. في هذه المرحلة من الحياة ، من المهم أن يستهلك الأطفال جميع العناصر الغذائية ، وخاصة تلك التي تقدمها اللحوم ، الضرورية لتحقيق نمو جيد. اتباع نظام غذائي مقيد مثل نباتي يعني ضمنا مخاطر التقزم وأوجه القصور التنموية الأخرىكما يمكن أن يكون فقر الدم أو التخلف الحركي أو سوء التغذية.
عواقب اتباع نظام غذائي نباتي على الأطفال
على عكس الأنظمة الغذائية النباتية ، الأنظمة الغذائية النباتية أكثر تطرفًا إلى لا تستبعد اللحوم فحسب ، بل تستبعد أيضًا البيض ومنتجات الألبان وأي منتج مشتق من الحيوانات. وبالتالي الأطفال الذين يتبعون لا تستهلك الأنظمة الغذائية النباتية اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والمحار إضافة إلى لا توجد منتجات تحتوي على اللاكتوز أو البيض أو الحليب أو الزبدة أو العسلل. وفقًا للأكاديمية البلجيكية للطب ، فإن هذا يتسبب في حدوث أ نقص في وجود الفيتامينات الأساسية من أجل التطوير السليم ، مثل D و B12 ، والكالسيوم ، والعناصر النزرة ، والأحماض الدهنية ، والحديد ، والزنك ، واليوغو ، والريبوفلافين ، والسيلينيوم ، والمواد المغذية الأخرى.
لا تنسوا أن الجسم في مرحلة الطفولة في حالة ثورة دائمة ، فيطور أعضائه بما في ذلك خلايا الدماغ هذا يعني الحاجة إلى البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية ، والتي يجب دمجها من خلال النظام الغذائي من أجل تلبية احتياجات الكائنات الحية. أ يمكن أن يكون للنظام الغذائي الخالي من البروتينات الحيوانية عواقب وخيمة على المدى الطويل بسبب نقص هذه العناصر الغذائية.
نظام غذائي نباتي متوازن
كما قلنا ، ليس كل شخص لديه نفس الموقف ، فهناك من يعتقد أنه لا توجد مخاطر من اتباع نظام غذائي نباتي عند الأطفال طالما أن الأطفال الصغار يخضعون للتحكم جيدًا. حدث ذلك مع جمعية الحمية الأمريكية، التي ذكرت في عام 2009 أن "النظم الغذائية النباتية صحية وكافية من الناحية التغذوية ويمكن أن توفر فوائد صحية في الوقاية من أمراض معينة وعلاجها ...جيدة التخطيط ، فهي مناسبة لجميع مراحل دورة الحياة ، بما في ذلك الحمل والرضاعة والطفولة والمراهقة ".
عندما تقرر الأسرة أن أطفالهم يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فإنهم يعتبرون أنه من المهم اتباع نظام غذائي نباتي الفحص الطبي المنتظم من أجل التأكد من أن تلك البروتينات والمغذيات التي لا يدخلها الأطفال من خلال منتجات الألبان واللحوم يتم توفيرها بطريقة ما ، إما عن طريق اللجوء إلى أطعمة أخرى أو من خلال مكملات الفيتامينات.
ومع ذلك، عيب آخر محتمل هو أن القمح والبقوليات الزائدة، الذي يحتوي على نسبة عالية من الليكتين ، يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي أو عسر الهضم الوظيفي.